一、薑燒醬鯖魚

薑的香氣配上魚的鮮味可以說是絕配，薄薄的醬香搭配細緻魚肉，讓人忍不住配上熱騰騰白飯一口接一口，這道薑燒鯖魚學起來，挑逗味蕾無極限。將老薑洗淨後，切成片狀。鯖魚去掉頭尾，切成三或四等分。開火熱油，放入薑片和鯖魚塊。1分鐘後魚身翻面，加入酒、醬油、鹽、砂糖調味，並轉小火。持續小火慢燒，大約5分鐘後美味的薑燒醬鯖魚就可以上桌囉！

二、洋蔥燒鯖魚

洋蔥鮮甜有致又能提香，是家家戶戶必備的下廚佐料，配上適當的醬汁與調味，做成洋蔥燒鯖魚不僅美味，也能夠為家中餐桌增添新鮮風情。先將洋葱去皮切成幼絲備用，接著於鍋中加入少許油將洋葱炒至金黃，加砂糖以慢火繼續炒至焦糖色即可關火取出備用。將鯖魚兩面煎至焦香後，加入酒、砂糖、日式醬油，煎至收汁即可起鍋，起鍋後以方才炒好的洋蔥放在上面。用餐時一起入口，美妙滋味好上手。

三、義式鯖魚片

當富含多種天然維生素的番茄遇見肥美營養鯖魚，充滿異國風情的義式鯖魚片就這樣誕生啦！有別於一般罐頭食品的滋味，自己動手做也別有一番風味。首先熱鍋，將鯖魚煎至兩面金黃，取起備用；接著放入蒜末、義式香料、洋蔥丁、番茄丁炒香，後加水加入酒、水、糖，轉中火燒至湯汁濃稠。最後將鯖魚片切塊置入湯汁中，煨至3分鐘即可起鍋。簡單異國風，做來真輕鬆。

四、芝麻熇鯖魚

香噴噴的芝麻粒灑在煎烤得金黃香酥的鯖魚上，一股濃厚的日式情懷也因此油然而生，這是最簡單也最好吃的食用方法，以下就讓我們看看如何製作。平底鍋內放入芝麻油2大匙，燒熱後將鯖魚放入，將兩面煎熟；也可將鯖魚刷上芝麻油之後放入烤箱以200度烤至兩面金黃，約15分鐘翻面。後可直接起鍋，將芝麻粒炒香後勻灑於魚片上，如此簡單美味香噴噴的芝麻熇鯖魚就完成囉！

天然嚴選，給你誠「鯖」

鯖魚是海味的營養之冠，其產量足、價格優，更是國人餐桌上的必備佳餚。本期誠鮮專欄為讀者介紹了四種鯖魚料理的搭配方法，每一種都能夠適切地襯托出鯖魚的美味外，還能夠讓這個大海的恩賜營養大大加分，希望都能夠為各位的餐桌增添「誠鯖」的美味。

我國四面環海，海中珍饈甚多，若能用心品味，則更能悠然自得地徜徉其中；誠鮮嚴選了多元豐富的海味，讓您四季享受真新鮮，選擇誠鮮，真正新鮮。